SZNIKERS
Ciasto:
0,5 szklanki cukru
20 dag margaryny
3 łyżki kawśniej śmietany (18%)
1 łyzeczka proszku do pieczenia
1 łyzeczka sody
Pozostałe produkty :
1 słoik dżemu najlepiej wiśniowy
30dag orzechów łuskanych
białka z 4 jajek
1/3 szklanki cukru
BUDYŃ :
2 Czubate łyżki mąki pszennej
2 czubate łyżki mąki ziemnieczanej
2,5 szklanki mleka
nie całe 1/2 szklanki cukru
1 margaryna
2cukry waniliowe
WYKONANIE
Ze składników zagnieść ciasto.Wyłożyć na blachę i smarować dżemem , posypać orzechami , białka ubić na sztywno i dodać cukru i posmarować tym orzechy.Wstawić do piekarnika na 40 minut na 18 stopni.Ze składników na budyń odlać szklankę mleka wymieszać w niej mąki , następnie zagotować mleko z cukrem i cukrem waniliowym i żelatyną , do gotującego mleka wlać mleko ze szklanki z mąką i ciągle mieszając dddać margarynę i mieszać aż powstanie jednolita masa .Upieczone ciasto podzielić na pół , na warstwe wylać budyń i przykryć drugą warstwą na wierzch można polać polewą.
KARPATKA
Na ciasto :
0,5 kostki margaryny
szklanka mąki
4 jajka
szklanka wody mineralnej
Na krem do karpatki:
0,5 litra mleka
szklanka cukru
kostka margaryny
2 łyzki mąki pszennej
2 łyzki maki ziemniaczanej
cukier puder do posypania
WYKONANIE :
Zagotować wodę dodać margarynę, Dodać mąkę i nadal gotować około 4 - 5 minut . Wystudzić i dodać jajka.
Zrobić ciapki z ciasta i upiec .Krem do karpatki.Zagotować mleko i dodać cukier nadal gotując, dodać mąkę i ugotować. Powstałą masę ostudzic. Utrzeć margarynę z masą .
MIODOWIEC
Na ciasto :
4,5 szklanki mąki
2 czubate łyżki miodu
łyżeczka sody
1/4 szklanki mąki
1/3 kostki margaryny
Na krem:
3 szklanki mleka
4 czubate łyzki kaszy manny
1 szklanka cukru pudru
3 żółtka
sok 1/2 cytryny
3 łyzki margaryny
WYKONANIE :
Do mąki dawac kolejno cukier, sode i jajka, margarynę i miód. Ciasto wyrobić i podzielić na 4-5 części, włożyć do lodówki na 15 minut.Jednolitą porcję rozwałkować cienkoi upiec na tortownicy około 15 minut .Tak samo postępować z kolejnymi partiami ciasta.Upieczone placki wystudzić i przykryć ściereczką.Krem: Z 3 szklanek mleka i z 4 czubatych łyżek kaszy manny ugotować kaszkę około 15 minut , ważne żeby cały czas mieszać.Kaszka musi być gładka . Wystudzić.Margarynę ubić z cukrem pudrem i żółtkami i powoli ( po łyżce) dodawać zimną kaszkę, na koniec dodać sok z cyrtyny i utrzeć na jednolitą masę.Tak przygotowanym kremem przełorzyć placki.POLEWA - LUKIER
PYCHOTKA
Na ciasto :
40 dag mąki
20 dag margaryny
16 dag cukru pudru
4 żótka
2 łyżki proszku do pieczenia
2 łyżki śmietany 18%
Dodatki:
1 mały słoik powideł
20 dag cukru kryształu
4 białka
3 łyżki budyniu w proszku
20 dag posiekanych orzechów
Na masę:
1 kostka margaryny
25 dag cukru
0,5 lirta mleka
1 budyń waniliowy
1 cukier waniliowy
1 łyzka maki pszennej i ziemniaczanej
WYKONANIE:
Z wyżej wymienionych składników zagnieść ciasto, podzielić na 2 częsci.Pierwszy placek posmarować powidłami (upiec około 15- 20 minut) .Ubić pianę z białek z dodatkiem cukru i budyniu.Posmarować drugi placek na wierch piany , posypać orzechami i upiec 15 - 20 minut.
SERNIK Z BRZOSKWINIAMI
Na ciasto :
5 żółtek
kostka margaryny
3 szklanki mąki
2 łyzeczki proszku do pieczenia
Masa serowa:
kilo zmielonego sera
1/2 kostki margaryny
1 szklanka cukru
budyń smietankowy
brzoskiwinie pokrojone na kawałki
Piana:
6 białek
pół szklanki cukru
WYKONANIE:
Składniki na ciasto zagnieść i powstałąmasę podzielic na 2 części.Jedną wyłożyć na blachę a drugą umieścić w lodówce.Składniki masy serowej połączyć ze sobą .Masę wyłożyć na warstwie ciasta .Na masę serową ułożyć brzoskiwnie pokrojone . Na koniec ubić pianę z białek i cukru .Wyłorzyć na wierzch.Wyjać drugą część ciasta z lodówki i zetrzeć na grubych oczkach tarki na wyłożonej pianie.
STEFANKA SEROWA
Na ciasto :
125 dag margaryny
1/2 kg mielonego białego tłustego sera
100 g cukru pudru
3 paczki herbatników ( około 30szt)
1 polewa czekoladowa
WYKONANIE:
Margarynę utrzeć mikserem z ckurem pudrem dodać ser i ponownie wymieszać.5 herbatników ułozyć wzdłuż na przykrytej papierem pergaminowym deseczce.Przykyrć je masą serową o grubości 0,5 cm i znów herbatnikami .Czynność tę wykonać do wyczerpania składników, pamiętając że na wierzchu ciasta powinna znajdować się warstwa herbatników.Zwinać ciasto w papier pergaminowy i całość przcisnij deseczką aby obciążyć ciastoi włozyć do lodowki na 1 godzinę.Schłodzoną stefankę polej rozspuszczoną wg,przepisu polewą .
TIRAMISU
Na biszkopt:
Wielkość zależy od blaszki
6 jajek
3/4 szklanki mąki krupczatki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
WYKONANIE:
Biszkopt przekroić wzdłuż na pół.Nasączyć dolną część i z wierzchu górną część serkiem amaretto.
Na mase :
1/2 serka mascarpone
1/2 litra śmietanki kremówki 36%, a najlepiej tortowa 36%
2 śmietanki fix ( w proszku wielkość jak cukier waniliowy)
3 łyżki cukru pudru
WIERZCH MASY POSYPAĆ KAKAO PRZEZ DROBNE SITKO LUB CZEKOLADĄ
WYKONANIE:
Śmietane 36%, śmietane fix i cukier puder ubić na sztywno mikserem.Serek Mascarpone wkładać do ubitej śmietany.Porcjami i bardzo delikatnie miksować.1/2 masy wyłożyć na dolną część biszkoptu, przykryć drugą częścią i na wierzch wyłożyć drugą część masy.Do ciasta można dodać brzoskwinie cienko pokrojone, ułożyć na masie zarówno w środku placków jak i na wierzchu.Przy dodaniu brzoskwin uważać z nawilżaniem biszkoptu.
