PIWO JOULUKALJA

Z domwej roboty piwo
1 filiżanka cukru
1/5 fliżanka słodu jakieś 4 litry jeden galon wody
łyżka drożdzy
WYKONANIE:
Zagotować słód i wodę i postawić do ostygnięcia pod przykryciem.Dodać cukier i drożdże (uprzednio rozpuszczone w niewielkiej ilości wody ) i zostawić na noc.Kalija jest gotowa następnego dnia , trzeba je trzymać w lodówce ( ale nie zadługo).

LIKIER MLECZNO WANILIOWY

Składniki :
250- 300 ml spirytusu
2 puszki mleka niesłodzonego
1 puszka mleka słodzonego
1 laska wanilii
WYKONANIE:
Puszki wkładamy do garnka z wodą, gotujemy 2,5 godziny. Studzimy.Po wystudzeniu mleka miksujemy ze spirytuesem do całkowitego rozbicia grudek.Przelewamy do butelki i wrzucamy do środka laskę wanilii.

PONCZ

Składniki:
750 ml białego półwytrawnego wina

100 ml araku lub rumu

250 ml soku ananasowego
250 ml esensji herbacianej
200g ananasa z puszki
1 cytryna
300g cukru
pół laski wanilii
duży twist cytryny do dekoracjii
WYKONANIE :
Plastry ananasa kroimy w plastry i wkładamy na dno wazy.Polewamy arakiem lub rumem i ostawiamy.Do garnka wlewamy wino esensje herbacianą i sok ananasowy.Wrzucamy posiekaną wanilię i wsypujemy cukier.Ustawiamy na małym ogniu i powoli podgrzewamy.Kiedy wino zaczyna wrzeć natychmiast zdejmujemy z ognia i dodajemy otartą skórkę cytryny i mieszamy.Dekorujemy cytrynowym twistem i stawiamy na stole na podgrzewaczu.Rozlewamy łyżką wazową do szklanek z uchem.

WISNIOWKA

Składniki:
Kilogram wiśni
1/2 spirytusu
1/2 wódki
1/2 litra wody
szklanka cukru
PRZYRZADZANIE:
Ugotować syrop z wody i szklanki cukru (odmuszować , zdjąć ewentualnie pianę) i ostudzić.Do słoja włożyć kilogram umytych wiśni z pestkami oraz dodatkowo kilka rozniecionych pestek.Dodać kilka gożdzików , wlać spirytus, wodkę oraz syrop.Szczelnie zamnkąć i odstawić w słoneczne , ciepłe miejsce na około 4 tygodnie .Przefiltrować i rozlać do butelek .Wiśniówkę można spożywać od razu , ale jeszcze smaczniejasza jest jeśli pozwolimy jej dojrzewać.